La máquina de envasado con tecnología MAP ye un tipo d'equipo d'envasau disenyau pa alargar la vida útil d'os productos alimentarios. En modificar l'ambiente gaseoso adintro d'o paquete, aduya a mantener o color, a textura y a frescura d'os alimentos mientres l'almacenamiento y o transporte.
A diferencia d'os equipos d'envasau estándard, una máquina MAP fa mas que nomás sellar o paquete; mientres o proceso d'envasau, evacua l'aire y inchecta una mezcla especifica de gases protectors, creyando asinas un ambient optimizau pa la conservación d'os alimentos.
Asinas que, cómo treballa exactament una máquina MAP? A sección siguient detalla os principios de funcionamiento d'as máquinas MAP.
Qué ye o proceso d'envasau?
A máquina d'envasau con tecnología MAP combina a tecnolochía de vuedo, o lavau con gas y o sellau por calor en un solo proceso d'envasau.
Colocación d'o producto
O producto alimentario se coloca primerament en una bandeja preformada u un recipient d'envasau. O material d'envasau se selecciona seguntes o tipo de producto y a vida útil requiesta.
Eliminación d'aire
Dimpués de que o paquete dentre en a cambra de sellau, a máquina elimina a mayor parti de l'aire adintro d'o paquete a traviés d'un sistema de vuedo. Iste paso reduce significativament o conteniu d'oxicheno arredol d'o producto.
Inchección de gas
Una vegada que l'aire ye extrayiu, a máquina inchecta una mezcla de gases controlada con precisión adintro d'o paquete. As combinacions de gases comuns incluyen:
- Nitrocheno (N₂): Previne o colapso d'o paquete y desaloxa l'oxicheno.
- Dioxido de carbonio (CO₂): Inhibe o creiximiento de microorganismos.
- Oxicheno (O₂): S'emplega en aplicacions especificas como a carne roya fresca pa mantener o color.
A proporción de gas se puede achustar seguntes as caracteristicas de diferents productos.
Sellau por calor
Dimpués d'o lavau con gas, o paquete se sella immediatament con una pelicula d'alta calidat. O sellau hermetico aduya a mantener l'atmosfera modificada y previene a contaminación externa.
Per qué diferents alimentos requieren diferents proporcions de gas?
Diferents productos alimentarios requieren diferents ambients de gas. A continación se listan os gases adequaus pa conservar alimentos comuns.
| Tipo d'alimento | Combinación de gas común |
|---|---|
| Productos de carne fresca | Alto oxicheno (O₂) + dioxido de carbonio (CO₂) |
| Productos de marisco | Dioxido de carbonio (CO₂) + nitrocheno (N₂) |
| Frutas y verduras | Oxicheno (O₂) + dioxido de carbonio (CO₂) + nitrocheno (N₂) |
| Productos de panadería | Alta atmosfera de nitrocheno (N₂) |
| Alimentos listos pa consumir | Dioxido de carbonio (CO₂) + nitrocheno (N₂) |
Avantallas d'a máquina d'envasau con tecnología MAP
En comparanza con os metodos d'envasau tradicionals, l'envasau en atmosfera modificada ufre quantas avantallas significativas:
- Vida útil d'o producto alargada
- Reducción d'o malbaratamiento d'alimentos mientres o transporte y l'almacenamiento
- Millora d'aspecto d'o producto
- Millor retención de sabor y textura
- Menor dependencia de conservants
- Seguridat alimentaria millorada
- Mayor alcance de mercau pa os fabricants
Istas avantallas fan d'a tecnolochía MAP una inversión valiosa pa as empresas que buscan millorar a eficiencia d'envasau y a competitividat d'os suyos productos.
Contacte con nusatros immediatament pa solucions d'envasau!
Buscas una maquina d'envasau con tecnolochía MAP adequada? Taizy ufre solucions d'envasau MAP personalizadas pa carne, marisco, frutas, verduras, productos de panadería y mas. Contacta con nusatros hue pa obtener detalles d'a maquina, soporte tecnico y una oferta competitiva.
