Mit der Verbesserung des globalen Wirtschaftsniveaus steigt auch die Nachfrage nach Fleisch in verschiedenen Ländern. Gleichzeitig ist auch die Nachfrage nach Fleischverpackungsmaschinen gestiegen. Viele Menschen möchten mehr über die Methoden der Fleischverpackung erfahren. In diesem Artikel werden wir diesen Punkt für Sie detailliert erläutern.
Schrumpfverpackungsmethode
Die Schrumpfverpackungsmethode besteht darin, das Fleisch zuerst zu verpacken, dann mit einer Fleischverpackungsmaschine die Luft im Inneren zu entfernen und anschließend zu versiegeln. Dann wird die Verpackung in heißes Wasser oder einen Heißluftkanal getaucht. Der Zweck besteht darin, die Wärmeenergie zu schrumpfen, die Folie zu straffen und das Produkt fest zu umhüllen. Schließlich wird der Beutel vakuumiert. Es ist eine effiziente Methode der Fleischverpackung.
Schrumpfverpackungen können in Form von Beuteln, Tüten, Schalen usw. erfolgen. Der Vorteil dieser Fleischverpackungsbeutel ist, dass das Erscheinungsbild des Produkts glatt und die Fleischqualität deutlich erkennbar ist. Zudem werden sie während des Transports nicht so leicht beschädigt. Diese Verpackungsmethode wurde ursprünglich für die Verpackung von Truthahn verwendet. Aufgrund ihrer guten Wirkung wurde sie auf die Verpackung aller Arten von Geflügel, Speck und Wurst ausgeweitet. In den letzten Jahren wurde sie auf die Verpackung von Frischfleisch ausgeweitet.
Verpackungsmaterialien
Die Verpackungsauskleidung sollte vorzugsweise aus vernetztem, biaxial orientiertem Polyethylen niedriger Dichte bestehen, was die Wahrscheinlichkeit von Materialbrüchen während Verpackung, Lagerung und Transport verringert. Diese Methode ist einfacher und kostengünstiger als die Schutzgasverpackung und die Vakuumverpackung.
Schutzgasverpackungsmethode
Die Schutzgasverpackung ist eine Verpackungsmethode, bei der die Luft durch Vakuum vollständig entfernt wird. Anschließend werden Kohlendioxid, Sauerstoff, Stickstoff und andere Gase in den Beutel injiziert, um die Vermehrung von Mikroorganismen zu verhindern. Wenn Sie Schweinefleisch verpacken möchten, können Sie Kohlendioxid und Sauerstoff verwenden. Die Sauerstoffzufuhr beträgt 80 %. Diese Art von Gasverpackung kann das Frischfleisch bei 0~4 °C innerhalb von 7 Tagen in gutem Zustand halten. Nach 12 Tagen waren die sensorischen Bestimmungen von Activin, flüchtigem Basenstickstoff und pH-Wert in der Verpackung alle sehr niedrig.
Diese Art der Verpackung muss nicht eingefroren werden und erfordert nur einige Kühlmaßnahmen. Beim Befüllen werden Kohlendioxid und Sauerstoff hinzugefügt. Wenn nur Kohlendioxid verwendet würde, wäre die Farbe nach 12 Tagen schlecht, obwohl die Frische nicht abnahm. Dies liegt an Sauerstoffmangel. Um die leuchtende Farbe des Fleisches im Beutel zu erhalten, sollte etwas Sauerstoff hinzugefügt werden. Um diesen Verpackungseffekt zu erzielen, benötigen Sie eine Schutzgasverpackungsmaschine für Fleisch.
Vakuumverpackungsmethode
Die Vakuumverpackungsmethode besteht darin, das Fleisch in einen evakuierten Plastikbeutel zu verpacken. Dies können wir mit einer Vakuumverpackungsmaschine für Fleisch erreichen. Aufgrund der physiologischen Funktion des Fleisches selbst wird Sauerstoff schnell verbraucht und gleichzeitig Kohlendioxid produziert. Auf diese Weise kann das Bakterienwachstum gehemmt, die Haltbarkeit des Fleisches verlängert und es bei 1 °C mindestens 2 Monate gelagert werden.
Bei Taizy Machinery haben wir viele Modelle dieser Art von Vakuumverpackungsmaschine für Fleisch. Diese Fleischverpackungsausrüstung ist für Fleischverkäufer und Supermarktbetreiber sehr attraktiv. Denn sie vereinfacht nicht nur den Prozess im Schlachthof, sondern reduziert auch im Vergleich zu gekühlten weißen Streifen den Lagerplatz erheblich. Sie bietet Flexibilität beim Einkauf und Verkauf und kann die Lagerzeit des Fleisches verlängern. Dies sind die wichtigsten Methoden der Fleischverpackung. Wenn Sie eine Vakuumverpackungsmaschine für Fleisch kaufen möchten, kontaktieren Sie uns bitte.
