Con la mejora del nivel económico global, la demanda de carne en varios países también aumenta. Al mismo tiempo, la demanda de máquinas de envasado de carne también ha aumentado. Muchas personas quieren conocer los métodos de envasado de carne. En este artículo, le presentaremos este punto en detalle.
Método de envasado por contracción
El método de envasado por contracción consiste en envasar primero la carne, luego usar la máquina de envasado de carne para extraer el aire del interior y sellarla. Luego, se sumerge el paquete en agua caliente o en un túnel de aire caliente. El propósito de esto es contraer la energía térmica, apretar la película y envolver firmemente el producto. Finalmente, la bolsa se evacúa. Es un método eficiente de envasado de carne.
El envasado por contracción puede ser en forma de bolsas, bolsas, bandejas, etc. La ventaja de estas bolsas de envasado de carne es que la apariencia del producto es lisa y la calidad de la carne es evidente. Y no es fácil que se rompa durante el transporte. Este método de envasado se utilizó por primera vez para el envasado de pavo. Debido a su buen efecto, se extendió al envasado de todo tipo de aves, tocino y salchichas. En los últimos años, se ha extendido al envasado de carne fresca.
Materiales de envasado
Su revestimiento de envasado debe ser preferiblemente polietileno de baja densidad reticulado y orientado biaxialmente, lo que reduce la probabilidad de rotura del material durante el envasado, almacenamiento y transporte. Este método es más simple y tiene un costo más bajo que el envasado en atmósfera modificada y el envasado al vacío.
Método de envasado en atmósfera modificada
El envasado en atmósfera modificada es un método de envasado que extrae completamente el aire mediante una operación de vacío. Luego, se inyectan dióxido de carbono, oxígeno, nitrógeno y otros gases en la bolsa para evitar la reproducción de microorganismos. Si desea envasar carne de cerdo, puede usar dióxido de carbono y oxígeno. Y la infusión de oxígeno es del 80%. Este tipo de envasado con gas puede mantener la carne fresca en buen estado durante 7 días a 0~4°C. Después de 12 días, las determinaciones sensoriales de activina, nitrógeno básico volátil y pH en el envasado fueron muy bajas.
Este tipo de envasado no necesita congelación y solo requiere algunas medidas de refrigeración. Al inflar, agregue dióxido de carbono y oxígeno. Si solo se usara dióxido de carbono, después de 12 días, aunque la frescura no disminuía, el color era pobre. Esto se debe a la falta de oxígeno. Para mantener el color vibrante de la carne dentro de la bolsa, se debe agregar algo de oxígeno. Para lograr este efecto de envasado, necesita una máquina de envasado en atmósfera modificada para carne.
Método de envasado al vacío
El método de envasado al vacío consiste en envasar la carne en una bolsa de plástico evacuada. Podemos lograrlo con una máquina de envasado al vacío para carne. Debido a la función fisiológica de la carne misma, el oxígeno se consumirá rápidamente y se producirá dióxido de carbono al mismo tiempo. De esta manera, se puede inhibir el crecimiento de bacterias, extender la vida útil de la carne y almacenarla durante al menos 2 meses a 1°C.
En Taizy Machinery, tenemos muchos modelos de este tipo de máquina de envasado al vacío para carne. Este equipo de envasado de carne es muy atractivo para los vendedores de carne y los operadores de supermercados. Porque no solo simplifica el proceso del matadero, sino que también reduce en gran medida el espacio de almacenamiento en comparación con las tiras blancas refrigeradas. Tiene la flexibilidad de rotación en la compra y venta y puede prolongar el período de almacenamiento de la carne. Estos son los principales métodos de envasado de carne. Si desea comprar una máquina de envasado al vacío para carne, no dude en contactarnos.
