Com a melhoria do nível econômico global, a demanda por carne em vários países também aumenta. Ao mesmo tempo, a demanda por máquinas de embalagem de carne também aumentou. Muitas pessoas querem conhecer os métodos de embalagem de carne. Neste artigo, vamos apresentar este ponto em detalhes para você.
Método de embalagem por retração
O método de embalagem por retração consiste em embalar a carne primeiro, depois usar a máquina de embalagem de carne para extrair o ar interno e selar. Em seguida, mergulhe a embalagem em água quente ou em um túnel de ar quente. O objetivo disso é encolher a energia térmica, apertar o filme e envolver firmemente o produto. Finalmente, o saco é evacuado. É um método eficiente de embalagem de carne.
A embalagem por retração pode ser na forma de sacos, bolsas, bandejas, etc. A vantagem desses sacos de embalagem de carne é que a aparência do produto é lisa e a qualidade da carne é evidente. E não é fácil de ser rompido durante o transporte. Este método de embalagem foi usado inicialmente para embalagem de peru. Devido ao seu bom efeito, foi estendido para a embalagem de todos os tipos de aves, bacon e salsicha. Nos últimos anos, foi estendido para embalagem de carne fresca.
Materiais de embalagem
O revestimento da embalagem é preferencialmente polietileno de baixa densidade reticulado e biaxialmente orientado, o que reduz a probabilidade de quebra do material durante a embalagem, armazenamento e transporte. Este método é mais simples e tem um custo menor do que a embalagem em atmosfera modificada e a embalagem a vácuo.
Método de embalagem em atmosfera modificada
A embalagem em atmosfera modificada é um método de embalagem que extrai completamente o ar por meio de operação a vácuo. E depois injeta dióxido de carbono, oxigênio, nitrogênio e outros gases no saco para evitar a reprodução de microrganismos. Se você quiser embalar carne suína, pode usar dióxido de carbono e oxigênio. E a infusão de oxigênio é de 80%. Esse tipo de embalagem a gás pode manter a carne fresca em boas condições por 7 dias a 0~4°C. Após 12 dias, as determinações sensoriais de activina, nitrogênio volátil total e pH na embalagem foram muito baixas.
Esse tipo de embalagem não precisa ser congelado e requer apenas algumas medidas de resfriamento. Ao inflar, adicione dióxido de carbono e oxigênio. Se apenas dióxido de carbono fosse usado, após 12 dias, embora o frescor não diminuísse, a cor era ruim. Isso se deve à falta de oxigênio. Para manter a cor vibrante da carne dentro do saco, um pouco de oxigênio deve ser adicionado. Para alcançar esse efeito de embalagem, você precisa de uma máquina de embalagem em atmosfera modificada para carne.
Método de embalagem a vácuo
O método de embalagem a vácuo consiste em embalar a carne em um saco plástico evacuado. Podemos conseguir isso com uma máquina de embalagem a vácuo para carne. Devido à função fisiológica da própria carne, o oxigênio será rapidamente consumido e o dióxido de carbono será produzido ao mesmo tempo. Dessa forma, o crescimento de bactérias pode ser inibido, a vida útil da carne pode ser prolongada e pode ser armazenada por pelo menos 2 meses a 1°C.
Na Taizy Machinery, temos muitos modelos deste tipo de máquina de embalagem a vácuo para carne. Este equipamento de embalagem de carne é muito atraente para vendedores de carne e operadores de supermercados. Porque não só simplifica o processo do matadouro, mas também reduz bastante o espaço de armazenamento em comparação com as carcaças brancas refrigeradas. Tem a flexibilidade de rotação na compra e venda e pode prolongar o período de armazenamento da carne. Estes são os principais métodos de embalagem de carne. Se você deseja comprar uma máquina de embalagem a vácuo para carne, sinta-se à vontade para nos contatar.
