Упаковочная машина с технологией MAP — это тип упаковочного оборудования, предназначенного для продления срока хранения пищевых продуктов. Изменяя газовую среду внутри упаковки, она помогает сохранять цвет, текстуру и свежесть продуктов во время хранения и транспортировки.
В отличие от стандартного запечатывающего оборудования, MAP-машина делает больше, чем просто запечатывает упаковку; в процессе упаковки она удаляет воздух и впрыскивает определенную смесь защитных газов, создавая среду, оптимизированную для сохранения продуктов.
Итак, как именно работает MAP-машина? В следующем разделе подробно описаны принципы работы MAP-машин.
Каков процесс упаковки?
Упаковочная машина с технологией MAP объединяет вакуумную технологию, газовую продувку и термосваривание в единый процесс упаковки.
Размещение продукта
Пищевой продукт сначала помещается в предварительно сформированный лоток или упаковочный контейнер. Упаковочный материал выбирается в зависимости от типа продукта и требуемого срока хранения.
Удаление воздуха
После попадания упаковки в камеру запечатывания машина удаляет большую часть воздуха внутри упаковки с помощью вакуумной системы. Этот шаг значительно снижает содержание кислорода вокруг продукта.
Впрыск газа
После удаления воздуха машина впрыскивает в упаковку точно контролируемую смесь газов. Обычные комбинации газов включают:
- Азот (N₂): предотвращает сжатие упаковки и вытесняет кислород.
- Диоксид углерода (CO₂): подавляет рост микроорганизмов.
- Кислород (O₂): используется в определенных случаях, например, для свежего красного мяса, чтобы сохранить цвет.
Соотношение газов можно регулировать в зависимости от характеристик различных продуктов.
Термосваривание
После газовой продувки упаковка немедленно запечатывается высококачественной пленкой. Герметичное запечатывание помогает сохранить модифицированную атмосферу и предотвращает внешнее загрязнение.
Почему для разных продуктов требуются разные соотношения газов?
Разные пищевые продукты требуют разных газовых сред. Ниже перечислены газы, подходящие для сохранения распространенных продуктов.
| Тип продукта | Обычная комбинация газов |
|---|---|
| Свежее мясо | Высокое содержание кислорода (O₂) + диоксид углерода (CO₂) |
| Морепродукты | Диоксид углерода (CO₂) + азот (N₂) |
| Фрукты и овощи | Кислород (O₂) + диоксид углерода (CO₂) + азот (N₂) |
| Хлебобулочные изделия | Высокое содержание азота (N₂) |
| Готовые к употреблению блюда | Диоксид углерода (CO₂) + азот (N₂) |
Преимущества упаковочной машины с технологией MAP
По сравнению с традиционными методами упаковки, упаковка с модифицированной атмосферой дает несколько значительных преимуществ:
- Увеличенный срок хранения продукта
- Сокращение пищевых отходов при транспортировке и хранении
- Улучшенный внешний вид продукта
- Лучшее сохранение вкуса и текстуры
- Меньшая зависимость от консервантов
- Повышенная безопасность продуктов
- Расширение рыночного охвата для производителей
Эти преимущества делают технологию MAP ценным вложением для предприятий, стремящихся повысить эффективность упаковки и конкурентоспособность продукции.
Свяжитесь с нами сейчас для получения упаковочных решений!
Ищете подходящую упаковочную машину с технологией MAP? Taizy предлагает индивидуальные решения MAP-упаковки для мяса, морепродуктов, фруктов, овощей, хлебобулочных изделий и многого другого. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить информацию о машинах, техническую поддержку и конкурентоспособное предложение.
