С ростом мирового экономического уровня спрос на мясо в различных странах также увеличивается. Одновременно растет и спрос на машины для упаковки мяса. Многие хотят узнать о методах упаковки мяса. В этой статье мы подробно расскажем вам об этом.
Метод термоусадочной упаковки
Метод термоусадочной упаковки заключается в том, чтобы сначала упаковать мясо, затем с помощью машины для упаковки мяса удалить воздух внутри и запечатать. После этого упаковку погружают в горячую воду или пропускают через канал горячего воздуха. Цель этого — усадка под действием тепла, стягивание пленки и плотное обертывание продукта. В итоге пакет становится вакуумированным. Это эффективный метод упаковки мяса.
Термоусадочная упаковка может быть в виде пакетов, мешков, лотков и т.д. Преимущество таких пакетов для упаковки мяса в том, что внешний вид продукта гладкий, а качество мяса очевидно. Кроме того, они нелегко повреждаются при транспортировке. Этот метод упаковки впервые был использован для упаковки индейки. Благодаря хорошему эффекту он распространился на упаковку всех видов птицы, бекона и колбас. В последние годы он распространился на упаковку свежего мяса.
Упаковочные материалы
В качестве подкладки для упаковки лучше всего использовать сшитый, двухосно-ориентированный полиэтилен низкой плотности, что снижает вероятность разрыва материала во время упаковки, хранения и транспортировки. Этот метод проще и имеет более низкую стоимость по сравнению с упаковкой в модифицированной газовой среде и вакуумной упаковкой.
Метод упаковки в модифицированной газовой среде
Упаковка в модифицированной газовой среде — это метод упаковки, при котором воздух полностью удаляется с помощью вакуума, а затем в пакет вводятся углекислый газ, кислород, азот и другие газы для предотвращения размножения микроорганизмов. Если вы хотите упаковать свинину, то можно использовать углекислый газ и кислород, причем содержание кислорода составляет 80%. Такая газовая упаковка позволяет сохранить свежее мясо в хорошем состоянии в течение 7 дней при температуре 0~4°C. Через 12 дней сенсорные показатели активина, летучих оснований и pH в упаковке были очень низкими.
Такая упаковка не требует заморозки, нужны лишь некоторые меры охлаждения. При наполнении газом добавляют углекислый газ и кислород. Если использовать только углекислый газ, то через 12 дней, хотя свежесть не снизится, цвет будет плохим. Это связано с недостатком кислорода. Чтобы сохранить яркий цвет мяса внутри пакета, следует добавить немного кислорода. Для достижения такого эффекта упаковки вам понадобится машина для упаковки мяса в модифицированной газовой среде.
Метод вакуумной упаковки
Метод вакуумной упаковки заключается в упаковке мяса в вакуумированный пластиковый пакет. Мы можем добиться этого с помощью машины для вакуумной упаковки мяса. Благодаря физиологическим функциям самого мяса кислород быстро потребляется, и одновременно образуется углекислый газ. Таким образом можно подавить рост бактерий, продлить срок хранения мяса, и оно может храниться не менее 2 месяцев при температуре 1°C.
В Taizy Machinery у нас есть множество моделей таких машин для вакуумной упаковки мяса. Это оборудование для упаковки мяса очень привлекательно для продавцов мяса и операторов супермаркетов. Потому что оно не только упрощает процесс на бойне, но и значительно уменьшает место для хранения по сравнению с охлажденными белыми тушами. Оно обеспечивает гибкость оборота при закупке и продаже и может продлить срок хранения мяса. Это основные методы упаковки мяса. Если вы хотите купить машину для вакуумной упаковки мяса, пожалуйста, свяжитесь с нами.
